Não poderia deixar de escrever este artigo sobre o centenário da imigração japonesa no Brasil, que nos trouxe muitas influências saudáveis no setor da alimentação e que em todos esses anos contribuiu e continua contribuindo muito com o desenvolvimento do Brasil.
Em 1908 o navio Kasato Maru atracau no porto de Santos, trazendo centenas de camponeses asiáticos para trabalhar na lavoura cafeeira de São Paulo. Um século depois os japoneses e descendentes estão em todos os lugares e não apenas no setor da agricultura mas também em todas as áreas.
A grande contribuição dos japoneses para a cultura alimentar brasileira foi a introdução do hábito do consumo de verduras e hortaliças, ricos em vitaminas, minerais e fibras, alimentos importantes para compor uma alimentação saudável, nós brasileiros agradecemos!
Para quem se preocupa em manter uma alimentação saudável as opções na cidade de São Paulo são muitas. Hoje encontramos na cidade cerca de 300 restaurantes nipônicos.
A alimentação japonesa é baseada na triologia arroz, verduras e peixes, buscando sempre servir os alimentos mais próximos de sua forma original valorizando suas formas e cores naturais.
Considerando a longevidade dessa população a mais elevada do mundo podemos concluir que a cozinha nipônica realmente possui um equilíbrio ideal, agrupando cor, sabor, textura, e perfeita combinação de ingredientes.
